Les recettes de Bulle

Le casse tête du beurre! La margarine c'est pas bon, contient du lait et de l'huile de palme. Alors oui je trouve un produit top dans le commerce, mais rien de tel que les petits challenges et surtout ça dépanne si on a pas pu passer au magasin! (forcément c'est pas nos supermarchés standards qui vendent ces produits). Donc google est mon ami! Il faut un récipient en verre (c'est mieux qu'un tupp je trouve) un mixer ou un fouet, une petite casserole 200 grammes d'huile de coco 5 cl plus ou moins d'huile de colza 1 yog de soja 2 cuillères à café de vinaigre de pomme ou de jus de citron une pincée ou deux de sel 2 cuillère à café de lecithine de soja (je crois que c'est facultatif) Faire liquéfier à feu doux l'huile de coco Pendant ce temps mettre le yog de soja dans le mixer, y ajouter le vinaigre, faire tourner rapidement le mélange - une fois l'huile de coco liquide ajouter dans le mixer avec les autres ingrédients. Mixer et ve...

Hier une envie d'un plat un peu de saison et j'avais une jolie tranche de courge (presque décourageant de s'attaquer à une courge entière - c'était l'option paresseuse) au frigo j'ai donc laissé mon inspiration faire le boulot. J'ai préparé ma dorénavant adoptée pâte brisée et l'ai mise au frais pendant que je me chargeais de la courge. Munie de ma poêle, j'ai fais revenir une échalote hachée, une gousse d'ail hachée dans de l'huile de colza et on change pas certaines habitudes, j'y ai ajouté un petit piment haché lui aussi. Pendant ce temps j'ai découpé ma courge ( ça doit faire un quart de courge grosso modo) en petits cubes et ensuite ai fais revenir dans l'échalote et Co. le temps qu'elle devienne tendre. Salé, poivré pendant que tout cela mijotait. J'ai ajouté à ce mélange de la crème de soja avec un succédané d'oeufs - un premier essai de ce produit, pour donner un effet un peu quiche à ma tarte ( https://w...

Ayant une bouteille de Madère qui prend la poussière depuis la nuit des temps j'ai décidé de la solliciter et d'innover un peu. Après avoir coupé mes champignons bruns en 4, je les ai fait revenir dans de l'huile d'olive avec un oignon et gousse d'ail émincé, y ai ajouté quelques tomates séchées coupées menues, salé-poivré et j'ai déglacé avec une bonne tombée de Madère Pendant ce temps j'ai fais cuire mes pâtes (blé dur) al dente comme il se doit et à la dernière minute j'ai ajouter aux champignons de la "crème " de soja pour faire une bonne sauce onctueuse. Si je me connaissais pas, j'aimerais me rencontrer pour que je me fasse à manger!

La tarte est un prétexte pour tester la recette de la pâte à gâteau version salée Il faut 250 grammes de farine, mais peut-être que la prochaine fois je ferais qu'avec 200. 10 cl d'huile d'olive 10cl d'eau sel et herbes de provence (ces dernières sont facultatives) Mélanger le tout dans un bol et mettre au frais une bonne demi heure, ensuite travailler un peu la pâte et abaisser et... et puis c'est tout vraiment pas difficile !

okay là vous vous dites, faut pas pousser on sait la faire ta tarte aux pommes. soit! Mais celle ci est faite maison, pâte végane et sans huile de palme! Il faut: 250 grammes de farine blanche 10 cl d'huile végétale de ton choix - j'ai utilisé de l'huile de pépin de raisin 10 cl d'eau une pincée de sel 2 cuillères à soupe de sirop d'agave un peu de cannelle (facultatif bien sur) si tu as de la chance de les trouver : des pommes Boscop la pâte: dans la jatte de service, mettre la farine, ajouter le sel, l'huile, l'eau et le sirop (tout sauf les pommes finalement...) et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu de farine si besoin Je mélange toujours à la spatule, et je trouve que ça marche plutôt bien.. mettre au frais au moins 30 minutes. Dans mon cas ça a attendu une nuit car j'avais oublié les pommes (...) et ça marche aussi de la faire attendre une nuit (certaines sont plus patiente que d'autres!!) mettre de la fa...